Las arepas andinas, también conocidas como arepas de trigo, son un bocado especial que aporta un toque de dulzura a tu desayuno o merienda. Estas delicias redondeadas, similares al pan, forman parte del repertorio culinario de Venezuela, con sus raíces en los estados de Mérida, Táchira y Trujillo. Tradicionalmente se disfrutan con mantequilla y queso blanco en el desayuno o como un tentempié acompañado de una taza de café con leche. Aquí, compartimos una receta sencilla para que puedas preparar estas arepas andinas en casa, cuando te apetezca.
I. Ingredientes para las Arepas Andinas:
- Harina de trigo (2 tazas)
- Huevo (1)
- Mantequilla (100 g)
- Polvo de hornear (1 cucharadita)
- Azúcar (1 cucharada)
- Sal al gusto
- Agua tibia
II. Preparación de las Arepas Andinas:
- En un recipiente, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, azúcar y sal, asegurándote de que se combinen bien.
- Derrite la mantequilla y luego calienta ligeramente medio litro de agua hasta que esté tibia.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos, como si fuera un volcán, y agrega la mantequilla derretida y el huevo.
- Amasa la mezcla con las manos para que los ingredientes se unan.
- Agrega el agua tibia gradualmente mientras amasas. La masa de las arepas andinas debe ser suave pero no líquida; si al formar una bolita se agrieta, añade un poco más de líquido.
- Deja reposar la masa durante 60 minutos para que crezca y esté en su punto.
- Después del tiempo de reposo, toma la masa y dale forma de cilindro. Luego, córtala en porciones de aproximadamente dos centímetros.
- Con un rodillo, aplana la masa hasta que tenga medio centímetro de grosor y, con un recipiente redondo, corta círculos para dar forma a las arepas andinas. Se recomienda pincharlas ligeramente para evitar que se inflen.
- Calienta una sartén antiadherente, una plancha o un budare con un poco de aceite a fuego bajo.
- Cuando la superficie esté caliente, coloca las arepas andinas y cocínalas, volteándolas cada cinco minutos, hasta que estén doradas por ambos lados.
Las arepas andinas son una elección encantadora para un desayuno o merienda dulce. Puedes disfrutarlas tal como son o experimentar con variaciones. Reemplazar el agua con leche puede aportar aún más suavidad a la masa. Cocinarlas a fuego lento y darles la vuelta varias veces asegurará una cocción uniforme. Un toque final en el horno a 180 ºC, girándolas una vez, dará como resultado un dorado perfecto en ambos lados. ¡Disfruta de estas arepas andinas caseras y deleita tu paladar con este regalo culinario!
