
Ángel Prieto, el destacado chef asturiano, está asumiendo un apasionante reto en la ciudad. Ha tomado la responsabilidad de darle un nuevo aliento a “La Fonda de las Mercedes”, un icónico restaurante ubicado en una de las urbanizaciones más emblemáticas de la capital. Después de pasar por múltiples transformaciones, incluyendo cambios de dueño, este reconocido restaurante no solo busca renovar su decoración, sino también modernizar su propuesta culinaria.
Una Fusión de Tradición y Creatividad
La visión de Ángel Prieto consiste en fusionar la auténtica cocina española de mercado con ingredientes locales. Con un equipo de 10 personas, el chef está llevando a cabo una renovación completa del establecimiento. Su enfoque es ofrecer una experiencia gastronómica basada en productos frescos y de temporada, especialmente pescados y mariscos, preparados con auténticas recetas españolas.
Apoyo a los Productores Locales
El compromiso con los ingredientes de calidad es fundamental para este nuevo capítulo de “La Fonda”. Para lograrlo, se han establecido vínculos con proveedores locales, como los pescadores de La Guaira, garantizando la frescura de los productos del mar. El menú que están desarrollando promete una variedad de platos, incluyendo arroces emblemáticos de la cocina española, deliciosos mariscos y pescados, y propuestas únicas como un pastel de pescado o tacos de lomo, además de opciones a la plancha y a la brasa.
Un Desafío que Emociona
Este proyecto representa un desafío emocionante para Ángel Prieto, quien se ha destacado en el mundo de la gastronomía con experiencias en diversas partes del mundo, desde Londres hasta las Islas Canarias, pasando por Barcelona y Madrid. A pesar de su exitosa trayectoria, asumir este nuevo rol en Venezuela lo llena de emoción y pasión por la innovación.
La Importancia de la Experiencia
La formación del personal es un pilar fundamental en esta nueva etapa de “La Fonda”. Jóvenes entusiastas están siendo capacitados en todos los aspectos de la cocina, incluida la atención al cliente. Ángel Prieto tiene un objetivo claro: ofrecer a los comensales venezolanos una verdadera experiencia de la cocina española. Su deseo es que los clientes se sientan atraídos por su propuesta culinaria y se conviertan en apasionados seguidores de su arte culinario.
A la Espera de una Nueva Etapa
El 3 de noviembre de 2023 marcará el comienzo de un emocionante nuevo capítulo en la historia de “La Fonda de Las Mercedes”, que ha servido a sus clientes durante casi 50 años. Este renacimiento culinario promete no solo mantener la tradición, sino también inyectarle frescura y creatividad, ofreciendo a los amantes de la buena comida una experiencia gastronómica única en Caracas y más allá. ¡Estamos ansiosos por probar y descubrir lo que este chef visionario tiene preparado para nosotros!